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Uvas Merlot e Corvina, selecionadas e colhidas manualmente com grande cuidados, são então colocadas para secar durante 1 mês em bandejas de madeira. Graças ao ambiente seco e bem ventilado, onde o nível de umidade é cuidadosamente controlada, as uvas perdem cerca de 30% do seu teor de água e ganhar alta concentração de açúcares. O processo de vinificação ocorre em tanques de aço separados a temperatura controlada de 25-28 ° C por 20 dias. Maturação em grandes barricas (em segunda utilização) durante 6 meses. Depois as uvas são misturadas e a fermentação malolática segue para harmonizar e amaciar o vinho.

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